Los efectos indirectos económicos, sociales y ambientales reducen los beneficios de un cambio en la dieta mundial

Nature Food (2023)Citar este artículo

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Los cambios en la dieta son clave para mejorar la sostenibilidad de los sistemas alimentarios actuales, pero también deben tener en cuenta los posibles efectos indirectos económicos, sociales y ambientales. Al rastrear las cantidades físicas de biomasa a lo largo de las cadenas de suministro en un modelo económico global, investigamos los beneficios de adoptar la dieta EAT-Lancet y otros efectos indirectos sociales, económicos y ambientales en la economía en general. Encontramos que la disminución de la demanda mundial de alimentos reduce la producción mundial de biomasa, los precios de los alimentos, el comercio, el uso de la tierra y la pérdida y el desperdicio de alimentos, pero también reduce la asequibilidad de los alimentos para los hogares agrícolas de bajos ingresos. En el África subsahariana, el aumento de la demanda de alimentos y el aumento de los precios reducen la asequibilidad de los alimentos también para los hogares que no se dedican a la agricultura. Los efectos indirectos económicos en los sectores no alimentarios limitan las tierras agrícolas y las reducciones de gases de efecto invernadero, ya que se demanda más biomasa más barata para usos no alimentarios. Desde una perspectiva ambiental, las emisiones de gases de efecto invernadero en toda la economía aumentan a medida que la menor demanda mundial de alimentos a precios más bajos libera ingresos que posteriormente se gastan en artículos no alimentarios.

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Descargar referencias

Este estudio fue apoyado por el Ministerio holandés de Agricultura, Naturaleza y Calidad Alimentaria a través del programa de conocimiento e innovación Connected Circularity (subvención número KB-40-001-001), Circular and Climate Neutral Society (subvención número KB-34-002-006 ) y Sistemas alimentarios saludables y seguros (número de subvención KB-37-001-007) y por el programa de investigación e innovación Horizonte 2020 de la Unión Europea (número de acuerdo de subvención 86193). Esta publicación refleja únicamente la opinión de los autores; las agencias financiadoras no son responsables del uso que pueda hacerse de la información que contiene.

Departamento de Economía Agrícola y Política Rural, Universidad de Wageningen e Investigación Económica de Wageningen, Wageningen, Países Bajos

Alessandro Gatto y Hans van Meijl

Departamento de Política Internacional, Universidad de Wageningen e Investigación Económica de Wageningen, Wageningen, Países Bajos

marie cooper

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AG, MK y HvM concibieron y diseñaron los experimentos, realizaron los experimentos, analizaron los datos, aportaron materiales/herramientas de análisis y escribieron el artículo.

Correspondencia a Alessandro Gatto.

Los autores declaran no tener conflictos de intereses.

Nature Food agradece a Hanna Helander y a los otros revisores anónimos por su contribución a la revisión por pares de este trabajo.

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Figs suplementarias. 1–18 y cuadros 1–21.

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Reimpresiones y permisos

Gatto, A., Kuiper, M. & van Meijl, H. Los efectos indirectos económicos, sociales y ambientales reducen los beneficios de un cambio dietético global. Comida nacional (2023). https://doi.org/10.1038/s43016-023-00769-y

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Recibido: 20 mayo 2022

Aceptado: 09 mayo 2023

Publicado: 05 junio 2023

DOI: https://doi.org/10.1038/s43016-023-00769-y

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